Menu ES - Berberè

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¡Recomendamos compartir para probar más sabores!

MARINARA - Vegana
Ajo, tomate orgánico, perejil, aceite de oliva virgen extra
6.5
MEDITERRANEA - Vegana
Aceitunas negras*, cebolla roja salteada, tomate orgánico, orégano
7.5
MARGHERITA
Fiordilatte de Campania, tomate orgánico, albahaca, aceite de oliva virgen extra
8.5
PROVOLA
Provola ahumada al natural, tomate orgánico, albahaca, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra
9.5
BUFALA
Mozzarella de búfala La Tenuta Bianca, tomate orgánico, albahaca, aceite de oliva virgen extra
10.5
NAPOLI
Anchoas de Aspra, alcaparras de Salina, fiordilatte de Campania, tomate orgánico, orégano
11
‘NDUJA E BURRATA
Burrata pugliese, ‘nduja de Spilinga, fiordilatte de Campania, tomates confitados, albahaca
12
SALSICCIA E PARMIGIANO
Chorizo de Mora Romagnola carnicería Zivieri, tomate orgánico, parmesano reggiano 24 meses, semillas de hinojo
10.5
DIAVOLA
Salamino picante, tomate orgánico, fiordilatte de Campania, perejil
11
HUMMUS - Vegana
Hummus de garbanzos, berenjenas al horno, tomates datterini frescos, cilantro, semillas de sésamo, corteza de limón, aceite de oliva virgen extra
10.5
ORTOLANA
Calabacín al horno, patata aplastada con aceite, provola ahumada al natural, pesto de albahaca con almendras, tomates confitados y albahaca
11
NORMA
Berenjena al horno, tomate orgánico, fiordilatte de Campania, ricotta ahumada rallada, albahaca
10.5
BOLOGNA
Mortadela de Mora Romagnola carnicería Zivieri, patata aplastada con aceite, fiordilatte de Campania, pesto de albahaca con almendras
12
SPECK E GORGONZOLA
Speck del Alto Adigio, gorgonzola natural, fiordilatte de Campania, miel de acacia, nueces
12
ATÚN
Atún Callipo, cebolla roja salteada, fiordilatte de Campania, salsa verde, aceitunas negras*, orégano
12
CRUDO E BURRATA
Jamón crudo de Norcia, burrata pugliese, rúcula, fiordilatte de Campania, aceite de naranja
13

*Las aceitunas negras son un producto artesanal, por lo que pueden contener residuos de hueso.

Para la cena preparamos masas especiales (+1,50 €) con diferentes tipos de cereales y en cantidades limitadas.

EXTRA

Verduras
1.5
Quesos
1.5
Búfala (8 lonchas)
2.5
Anchoas (8 filetes)
2.5
Atún
2.5
Embutidos
2.5

SALSAS PARA DISFRUTAR DE LOS BORDES

Salsa verde
2.5
Miel y ‘nduja
2.5
Salsa alioli
2.5
Pesto de albahaca con almendras
2.5
Hummus
2.5

Cubierto y servicio: 2 €
INFORME SIEMPRE DE CUALQUIER ALERGIA y solicite información al personal de la sala.
Los platos contienen alérgenos o pueden contener trazas de ellos.
Algunos productos están refrigerados y conservados a -18°C.
Precios en euros.

CAPRICHOS

Perfectos para compartir

Aceitunas aliñadas receta «de la tinaja»
3
Chips de patatas, alioli y pimentón ahumado
3
Rebanadas de nuestro pan con anchoas de Aspra, mantequilla y cáscara de limón (2 uds.)
3.5
Rebanadas de nuestro pan con ‘nduja de Spilinga y ricotta ahumada (2 uds.)
3.5
Burrata pugliese, crema de berenjena y sésamo, tomates confitados, pan carasau y albahaca
7
Tabla de embutidos (jamón crudo de Norcia, mortadela de Mora Romagnola carnicería Zivieri y speck del Alto Adigio) servida con aceitunas y pan
11

MONTANARINE FRITTE*

La masa clásica frita y aliñada con

Salsa de tomate, parmesano reggiano 24 meses, albahaca
4
´Nduja&miel, ricotta ahumada
4
Burrata pugliese, anchoas de Aspra y salsa verde
5
Jamón crudo de Norcia, burrata pugliese
5

*no disponible en los locales de Turín centro y Verona.

Precios en euros

Servidas con nuestro pan de masa madre

VERDE

Ensalada con escarola rizada, rúcula, vinagre balsámico
4

CAPRESE

Mozzarella de búfala La Tenuta Bianca, tomates datterini frescos, pan tostado, orégano, albahaca, corteza de limón y pimienta
10

CAESAR

Pollo ahumado, lechuga iceberg, rúcula, escamas de parmesano 24 meses, alioli, semillas de girasol y de calabaza
11

ARROZ VENERE

Ensalada de arroz Venere con verduras en salsa agridulce, atún Callipo, perejil y aceitunas negras*
11

*Las aceitunas negras son un producto artesanal, por lo que pueden contener residuos de hueso.

Precios en euros

TIRAMISÙ - Del maestro pastelero Luigi Biasetto
Classicissimo
6
SEMIFRÍO DE CHOCOLATE - Del maestro pastelero Luigi Biasetto
Tarta mousse con chocolate Pachiza 72% (Perú) y bizcocho de cacao
6
GIANDUIOTTO AL PISTACHO - Del maestro pastelero Luigi Biasetto
Postre helado al pistacho con salsa de guindas y crumble crujiente
6
HELADOS - Del maestro pastelero Luigi Biasetto
Crema con caramelo tofe y crujiente con almendra
4
Avellana de Piamonte con avellanas garrapiñadas
4
CANNOLI
Rollitos dulces sicilianos rellenos con requesón y chispas de chocolate (2 uds.)
5.5
SORBETE
Casero, ¡pregunta por el sabor!
4

Precios en euros

BLANCOS

Pietrobianco (tai bianco, pinot bianco)
25
Pecorino Colli Aprutini Colle dell’Orso (pecorino)
22
El Gian (garganega)
22
Bombino IGP Puglia (bombino bianco)
20
Verdicchio (verdicchio)
19
Nido Del Gruccione - Orange Wine (fiano)
26

TINTOS

Giato (nero d’avola, perricone)
19
Eretici Rosso (dolcetto, barbera)
20
Olmo (montepulciano, sangiovese)
19
Ombra del Gatto (corvina, merlot)
24
Barlou (barbera)
25
Notevole Chianti Colli Senesi DOCG (sangiovese)
29

ROSADOS

Failoni Marche Rosato (sangiovese)
20

BURBUJAS

Pignoletto frizzante (pignoletto di Modena)
23
Bakari Rosa Confondo (corvina)
23
Cavaliera Metodo Classico (trebbiano)
30
Ermes Nuvola Lambrusco IGP (lambrusco grasparossa)
25

VINOS DE LA CASA

Tinto (sangiovese) copa/medio litro
3.5/9
Blanco (trebbiano, famoso) copa/medio litro
3.5/9

Precios en euros

LAS CERVEZAS

Todas nuestras pizzerías proponen una selección de cervezas procedentes de cervecerías artesanales, tanto de barril como en botella.
Podrás elegir entre pils, weiss, ipa, blancas, maridando nuestras pizzas con el aroma y sabor que prefieras.

CÓCTELES

Con receta de los barténderes de Ruggine Bologna

Spritz clásico
6
Spritz Mule (jengibre, menta, vodka, vino Pignoletto)
6
Negroni (ginebra, vermut, bíter)
7
Gin tonic (ginebra Tanqueray, agua tónica)
7

LAS BEBIDAS

Elaboradas con ingredientes ecológicos y de comercio justo

Molecola clásica - lata 33 cl
3
Molecola sin azúcar - lata 33 cl
3
Galvanina Naranjada / Quinoto / Limonada / Té melocotón / Té limón - bot. 35,5 cl
3.5
Agua natural S. Bernardo - bot. 50 c
2
Agua con gas S. Bernardo - bot. 50 cl
2

Precios en euros