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¡Recomendamos compartir para probar más sabores!
MARINARA - Vegana
Ajo, tomate orgánico, orégano, aceite de oliva virgen extra
6.5
MARGHERITA
Fiordilatte de Campania, tomate orgánico, albahaca, aceite de oliva virgen extra
9
MEDITERRANEA - Vegana
Aceitunas negras*, cebolla roja salteada, tomate orgánico, orégano
8
PROVOLA
Provola ahumada al natural, tomate orgánico, albahaca, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra
9.5
BUFALA
Mozzarella de búfala La Tenuta Bianca, tomate orgánico, albahaca, aceite de oliva virgen extra
10.5
NAPOLI
Anchoas de Aspra, alcaparras de Salina, fiordilatte de Campania, tomate orgánico, orégano
11
DIAVOLA
Salamino picante, tomate orgánico, fiordilatte de Campania, perejil
11.5
ZUCCA E FUNGHI
Crema de calabaza, fiordilatte de Campania, queso taleggio, setas mixtas salteadas
12
SALSICCIA E PARMIGIANO
Chorizo de Mora Romagnola carnicería Zivieri, tomate orgánico, parmesano reggiano 24 meses, semillas de hinojo
11
‘NDUJA E BURRATA
Burrata pugliese, ‘nduja de Spilinga, fiordilatte de Campania, tomates confitados, albahaca
12.5
BOLOGNA
Base con Parmigiano Reggiano horneado, mortadela de la carnicería Zivieri, aceite de oliva virgen extra
11
HUMMUS - Vegana
Hummus de garbanzos, tomates confitados, col negra salteada, semillas de sésamo, corteza de limón, aceite picante
10.5
SPECK E PATATE
Speck del Alto Adigio, gorgonzola natural, fiordilatte de Campania, patata aplastada con aceite
12
SALSICCIA E FRIARIELLI
Grelos aliñados, salchicha de Mora Romagnola carnicería Zivieri, provola ahumada al natural, ricotta ahumada rallada
12
ATÚN
Atún Callipo, cebolla roja salteada, fiordilatte de Campania, salsa verde, aceitunas negras*, orégano
12
CRUDO E BURRATA
Jamón crudo de Norcia, burrata pugliese, rúcula, fiordilatte de Campania, aceite de naranja
13.5
*Las aceitunas negras son un producto artesanal, por lo que pueden contener residuos de hueso.
Para la cena preparamos masas especiales (+1,50 €) con diferentes tipos de cereales y en cantidades limitadas.
EXTRA
Verduras
1.5
Quesos
1.5
Búfala (8 lonchas)
2.5
Anchoas (8 filetes)
2.5
Atún
2.5
Embutidos
2.5
Patatas fritas *
2.5
*no disponible en los locales de Turín centro y Verona.
SALSAS PARA DISFRUTAR DE LOS BORDES
Salsa verde
2.5
Miel y ‘nduja
2.5
Salsa alioli
2.5
Cubierto y servicio: 2 €
INFORME SIEMPRE DE CUALQUIER ALERGIA y solicite información al personal de la sala.
Los platos contienen alérgenos o pueden contener trazas de ellos.
Algunos productos están refrigerados y conservados a -18°C.
Precios en euros.
CAPRICHOS
Perfectos para compartir
Aceitunas en tinaja
3.5
Stracciatella de Apulia, anchoas sicilianas de Aspra, aceite de naranja, orégano
4.5
FRITOS *
Patatas fritas con nuestra salsa kétchup o alioli
5
Montanarina (masa de la pizza frita) con salsa de tomate, parmesano reggiano 24 meses, albahaca
5
Montanarina (masa de la pizza frita) con 'nduja&miel, ricotta ahumada
5
Montanarina (masa de la pizza frita) con jamón crudo de Norcia, burrata pugliese
5.5
*no disponible en los locales de Turín centro y Verona.
Precios en euros
Servidas con nuestro pan de masa madre
VERDE
Ensalada mixta, vinagre balsámico
4
ENSALADA MEDITERRÁNEA
Atún Callipo, ensalada mixta, salsa alioli, tomates confitados, aceitunas negras
12
SOPA CAMPESINA
Menestra de verduras de temporada y legumbres, Parmigiano Reggiano, pimienta, aceite de oliva virgen extra
11
*Las aceitunas negras son un producto artesanal, por lo que pueden contener residuos de hueso.
Precios en euros
TIRAMISÙ - Del maestro pastelero Luigi Biasetto
Classicissimo
6.5
TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE - Del maestro pastelero Luigi Biasetto
Chocolate Pachiza 72 % cacao (Perú), bizcocho de cacao
6
GIANDUIOTTO AL PISTACHO - Del maestro pastelero Luigi Biasetto
Postre helado al pistacho con salsa de guindas y crumble crujiente
6
PANNA COTTA - Del maestro pastelero Luigi Biasetto
Panna cotta con vainilla Bourbon al caramelo
6
HELADO DE CREMA - Del maestro pastelero Luigi Biasetto
Crema con caramelo tofe y crujiente con almendra
5
SORBETE DE CHOCOLATE
Chocolate Arriba 100 % (Ecuador) con crumble salado y aceite de naranja
5
SORBETE DE FRUTA
Casero, ¡pregunta por el sabor!
4.5
CANNOLI
Rollitos dulces sicilianos rellenos con requesón y chispas de chocolate (2 uds.)
6
Precios en euros
BLANCOS
Pecorino Colli Aprutini Colle dell’Orso (pecorino)
22
El Gian (garganega)
22
Bombino IGP Puglia (bombino bianco)
20
Verdicchio (verdicchio)
20
Tamerice (viognier, manzoni bianco)
25
Pusole (vermentino di Sardegna)
29
Samodia bianco (pignoletto, albana, trebbiano)
25
TINTOS
Giato (nero d’avola, perricone)
20
Olmo (montepulciano, sangiovese)
20
Ombra del Gatto (corvina, merlot)
24
Barlou (barbera)
25
Noteviole Chianti Colli Senesi DOCG (sangiovese)
29
Emilia Sangiovese IGT (sangiovese)
29
Lezèr (teroldego)
32
ROSADOS
Failoni Marche Rosato (sangiovese)
20
BURBUJAS
Tiziano Pignoletto frizzante (pignoletto Emilia-Romagna)
23
Bakari Rosa Confondo (corvina)
23
Cavaliera Metodo Classico (trebbiano)
32
Ermes Nuvola Lambrusco IGP (lambrusco grasparossa)
25
VINOS DE LA CASA
Tinto (sangiovese) copa/medio litro
3.5/9
Blanco (trebbiano, famoso) copa/medio litro
3.5/9
Rosato (trebbiano, famoso) copa/medio litro
3.5/9
Precios en euros
LAS CERVEZAS
Todas nuestras pizzerías proponen una selección de cervezas procedentes de cervecerías artesanales, tanto de barril como en botella.
Podrás elegir entre pils, weiss, ipa, blancas, maridando nuestras pizzas con el aroma y sabor que prefieras.
CÓCTELES
Con receta de los barténderes de Ruggine Bologna
Spritz clásico
6.5
Spritz Mule (jengibre, menta, vodka, vino Pignoletto)
7
Gin tonic (ginebra Tanqueray, agua tónica)
8
Negroni (ginebra, vermut, bíter)
8
Basil Smash (albahaca fresca, vodka y limón)
7
LAS BEBIDAS
Elaboradas con ingredientes ecológicos y de comercio justo
Molecola clásica - lata 33 cl
3.5
Molecola sin azúcar - lata 33 cl
3.5
Galvanina Naranjada / Quinoto / Limonada / Té melocotón / Té limón - bot. 35,5 cl
3.8
Agua natural S. Bernardo - bot. 50 c
2.5
Agua con gas S. Bernardo - bot. 50 cl
2.5
Precios en euros