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MARINARA - Végane
Ail, tomate bio, origan, huile d'olive extra vierge
6.5
MARGHERITA
Fior di latte de Campanie, tomate bio, basilic, huile d'olive extra vierge
9
MEDITERRANEA - Végane
Olives noires*, oignon rouge sauté, tomate bio, origan
8
PROVOLA
Provolone fumé nature, tomate bio, basilic, poivre noir, huile d'olive extra vierge
9.5
BUFALA
Mozzarella de bufflonne La Tenuta Bianca, tomate bio, basilic, huile d'olive extra vierge
10.5
NAPOLI
Anchois d’Aspra, câpres de Salina, fior di latte de Campanie, tomates bio, origan
11
DIAVOLA
Saucisson piquant, tomate bio, fior di latte de Campanie, persil
11.5
ZUCCA E FUNGHI
Crème de potiron, fior di latte de Campanie, fromage Taleggio, champignons mixtes sautés
12
SALSICCIA E PARMIGIANO
Saucisse de Mora Romagnola (race de porc de la Romagne) de la boucherie Zivieri, tomate bio, parmesan affiné 24 mois, graines de fenouil
11
‘NDUJA E BURRATA
Burrata des Pouilles, 'nduja de Spilinga (saucisse de porc épicée calabraise), fior di latte de Campanie, tomates cerises confites, basilic
12.5
BOLOGNA
Base avec Parmigiano Reggiano ajouté pendant la cuisson, Mortadella de la boucherie Zivieri, huile d’olive extra vierge
11
HOUMOUS - Végane
Houmous de pois chiches, tomates cerises confites, chou noir sauté, graines de sésame, zeste de citron, huile pimentée
10.5
SPECK E PATATE
Speck du Haut-Adige, fromage gorgonzola nature, fior di latte de Campanie, écrasé de pommes de terre à l’huile
12
SALSICCIA E FRIARIELLI
Friarielli assaisonnés, saucisse de Mora Romagnola de la boucherie Zivieri, provolone fumé nature, ricotta fumée râpée
12
THON
Thon Callipo, oignon rouge sauté, fior di latte de Campanie, sauce verte, olives noires*, origan
12
CRUDO & BURRATA
Jambon cru de Norcia, burrata des Pouilles, roquette, fior di latte de Campanie, huile parfumée à l'orange
13.5
*Les olives noires sont un produit artisanal et peuvent donc contenir des résidus de noyaux.
Pour le dîner, nous préparons des pâtes spéciales (+1,50 €) avec différents types de céréales et en quantités limitées.
EXTRA
Légumes
1.5
Fromages
1.5
Mozzarella di Bufala (8 tranches une fois sortie du four)
2.5
Anchovies (8 filets)
2.5
Thon
2.5
Charcuterie
2.5
Frites *
2.5
*non disponibles dans les pizzerias du centre de Turin et de Vérone.
DES SAUCES POUR SAVOURER LES BORDS
Sauce verte
2.5
Miel au ‘nduja
2.5
Sauce aïoli
2.5
Couvert et service: 2 €
Signalez TOUJOURS TOUTES LES ALLERGIES et demandez des informations au personnel du restaurant.
Les plats contiennent des allergènes ou peuvent en contenir des traces.
Certains produits sont réfrigérés par air pulsé et conservés à -18 °C.
Prix exprimés en euros.
PETITES ENVIES
Parfaites à partager
Olives marinées en bocal
3.5
Stracciatella des Pouilles, anchois siciliens d'Aspra, huile d'olive à l’orange, origan
4.5
FRITS *
Frites accompagnées de notre sauce ketchup ou aïoli
5
Montanarina (pâte à pizza frite) à la sauce tomate, parmesan 24 mois, basilic
5
Montanarina (pâte à pizza frite) garnie de miel et de ‘nduja, ricotte fumée
5
Montanarina (pâte à pizza frite) garnie de jambon cru de Norcia, burrata des Pouilles
5.5
*non disponibles dans les pizzerias du centre de Turin et de Vérone.
Prix exprimés en euros.
Servies avec notre pain au levain
Verde
Salade mixte, vinaigre balsamique
4
Salade méditerranéenne
Thon Callipo, salade mixte, sauce aïoli, tomates cerises confites, olives noires
12
Soupe paysanne
Minestrone de légumes de saison et de légumineuses, parmesan, poivre, huile d’olive extra-vierge
11
Prix exprimés en euros.
TIRAMISÙ - De l'atelier du maître Luigi Biasetto
Classicissimo
6.5
CHOCOLATE MOUSSE CAKE - De l'atelier du maître Luigi Biasetto
Chocolat noir de Pachiza 72% de cacao (Pérou), génoise au cacao
6
GIANDUIOTTO À LA PISTACHE - De l'atelier du maître Luigi Biasetto
Semifreddo (parfait) à la pistache accompagnée d’une sauce aux griottes et d’un crumble croquant
6
PANNA COTTA - De l'atelier du maître Luigi Biasetto
Panna cotta accompagné de vanille Bourbon au caramel
6
GLACE À LA CRÈME - De l'atelier du maître Luigi Biasetto
Crème au caramel mou et croquant aux amandes
5
SORBET AU CHOCOLAT - De l'atelier du maître Luigi Biasetto
Chocolat 100% Arriba (Équateur) au crumble salé et huile d'olive à l’orange
5
SORBET AUX FRUITS
Faits maison, demandez les gouts!
4.5
CANNOLI
Cannoli siciliens farcis à la ricotta et avec des pépites de chocolat (2pcs)
6
Prix exprimés en euros.
BLANCS
Pecorino Colli Aprutini Colle dell’Orso (pecorino)
22
El Gian (garganega)
22
Bombino IGP Puglia (bombino bianco)
20
Verdicchio (verdicchio)
20
Tamerice (viognier, manzoni bianco)
25
Pusole (vermentino di Sardegna)
29
Samodia bianco (pignoletto, albana, trebbiano)
25
ROUGES
Giato (nero d’avola, perricone)
20
Olmo (montepulciano, sangiovese)
20
Ombra del Gatto (corvina, merlot)
24
Barlou (barbera)
25
Noteviole Chianti Colli Senesi DOCG (sangiovese)
29
Emilia Sangiovese IGT (sangiovese)
29
Lezèr (teroldego)
32
ROSES
Failoni Marche Rosato (sangiovese)
20
PETILLANTS
Tiziano Pignoletto frizzante (pignoletto Emilia-Romagna)
23
Bakari Rosa Confondo (corvina)
23
Cavaliera Metodo Classico (trebbiano)
32
Ermes Nuvola Lambrusco IGP (lambrusco grasparossa)
25
VINS DE LA MAISON
Rouge (sangiovese) coupe/demi-litre
3.5/9
Blanc (trebbiano, famoso) coupe/demi-litre
3.5/9
Rose (lambrusco grasparossa) coupe/demi-litre
3.5/9
Prix exprimés en euros.
LES BIERES
Chacune de nos pizzerias propose une sélection de bières de brasseries artisanales, à la fois à la pression et en bouteille.
Vous pouvez choisir entre pils, weiss, India Pale Ale (IPA), blanche, et accompagner nos pizzas à l’arôme et à la saveur que vous préférez.
COCKTAILS
D’après les recettes des bartenders de Ruggine Bologna
Spritz Classique
6.5
Spritz Mule (gingembre, menthe, vodka, Pignoletto)
7
Gin Tonic (Gin Tanqueray, Tonic)
8
Negroni (Gin, Vermouth, Bitter)
8
Basil Smash (basilic frais, vodka et citron)
7
LES BOISSONS
Faites avec des ingrédients Fairtrade et bio
Molecola classique - canette 33 cl
3.5
Molecola sans sucre - canette 33 cl
3.5
Galvanina à l’orange / Chinotto / Limonade / Thé à la pêche / Thé au citron - bouteille 35,5 cl
3.8
Eau minérale S. Bernardo - bouteille 50 cl
2.5
Eau pétillante S. Bernardo - bouteille 50 cl
2.5
Prix exprimés en euros.