I NOSTRI VINI
Ogni vino racconta una storia fatta di persone e territori.
Noi scegliamo chi il vino lo sa fare bene: chi prova a fare produzioni naturali, biologiche e sostenibili, rispettando l’etica del lavoro e della terra.
Sono vini provenienti da piccole cantine sparse in tutta Italia che si concentrano su una produzione limitata di bottiglie: poche ma buone!
BIANCHI
Pecorino Colli Aprutini Colle Dell'Orso
Pecorino 100%
Podere Colle San Massimo, Giulianova (TE)
Delicate note floreali di fiori bianchi e gialli, sentori di agrumi, limoni e scorza di cedro. Colore cristallino giallo paglierino e sapore intenso, secco ed equilibrato. Note fresche e saline sul finale.
El Gian
Garganega
Vignato, Veneto
Un vino bianco con sentori fruttati e floreali, tra glicine e fiori d’acacia. Presenta note saline che conducono verso un finale leggermente amarognolo, tipico del vitigno con cui viene prodotto.
Bombino IGP Puglia
Bombino bianco 100%
Tenuta Demaio, Puglia
Prodotto su vigneto a spalliera a 80 metri sul livello del mare. Gusto di frutti gialli maturi, note di erbe e piante della macchia mediterranea: ha un sapore intenso e profondo, dal retrogusto di mandorla.
Verdicchio
Verdicchio 100%
Az. Agricola Failoni, Staffolo (AN)
Un vino caratterizzato da aromi di fiori di limone e scorza di pompelmo. Succoso ma equilibrato e raffinato. Agrumi e mandorle leggere sul finale.
Tamerice
Viognier e Manzoni bianco
Az. Agricola Valturio, Macerata Feltria (PU)
Incrocio di uvaggi semiaromatici e aromatici, ottenuto con la tecnica tradizionale della macerazione delle bucce. Sapore deciso e consistente, sapido con una lieve nota acidula. Il gusto persiste nel tempo grazie alla sua complessità e ricchezza di sapori.
Pusole
Vermentino di Sardegna
Az. Agricola Pusole, Lotzorai (NU)
Nasce dai giovani vigneti di vermentino della famiglia Pusole, a pochi chilometri dal mare, su terreni ricchi di argilla. È un vino bianco fresco e sapido, corposo e aromatico, di grande personalità.
Samodia Bianco
Pignoletto, albana, trebbiano
Az. Agricola Samodia, Valsamoggia (BO)
Intricato bouquet di fiori gialli e gelsomino, sottolineato da note di tè verde e bianco. Sapido, presenta un accenno salato completato dalla freschezza della pesca bianca e da sottili sfumature erbacee. Sul finale un amaro leggero e l’acido piacevole delle bacche verdi.
ROSSI
Giato
Nero d’Avola e Perricone
Libera Terra, Centopassi, Terre Siciliane
Prodotto sugli altopiani dell’entroterra siciliano con uve rappresentative della Sicilia occidentale, è un vino rosso rubino che presenta un sapore speziato e floreale, reso più gradevole dalla leggera acidità tipica dei frutti rossi.
Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Terra Libera che coltivano terre confiscate alla mafia.
Olmo
Montepulciano e Sangiovese
Az. Agricola Valturio, Macerata Feltria (PU)
Prodotto sulle colline di Montefeltro, è un vino rosso di buona struttura e persistenza. Presenta un profumo intenso e fruttato, con note di ciliegia e melograno, e un sapore morbido e vellutato.
Ombra Del Gatto
Corvina e Merlot
Agrostem, Castelnuovo del Garda (VR)
Prodotto da terreni di origine morenica argillo-calcarei, ricchi di ciottoli. Fresco e beverino, leggero e dissetante.
Barlou
Barbera
Renato Boveri, Monleale (AL)
È un vino rosso rubino vivace, fresco e dal profumo intenso. Sapore di piccoli frutti rossi e note speziate. In bocca risulta croccante, con una bella acidità che invita a berne un altro bicchiere.
Noteviole Chianti Colli Senesi DOCG
Sangiovese
Collina dei Venti, San Gimignano (SI)
Note profumate di viola, rosa e ciliegie, dal sapore fresco e con un tannino levigato, morbido e rotondo, che accompagna una facile beva, dissetante e piacevole al palato.
Rosso Emilia Sangiovese IGT
Sangiovese
Cantina CSP, Castel San Pietro Terme (BO)
Un rosso che nasce dalla riqualifica di una vigna abbandonata vicino a Bologna. Dal colore brillante e il profumo di ciliegia e frutti di bosco, un vino fragrante, gustoso e beverino, con note speziate.
Lezèr
Teroldego
Az. Agricola Foradori, Mezzolombardo (TN)
Vino figlio di diverse sperimentazioni in cantina, fresco, leggero, piacevole da bere, agile e scattante. La macerazione brevissima gli dà sprint e giocosità senza perdere carattere e finezza.
Fondata nel 1901 ai piedi delle Dolomiti, l’azienda ha sempre lavorato al fine di valorizzare l’antica varietà locale Teroldego convertendosi dal 2002 al metodo agricolo biodinamico.
ROSATI
Failoni Marche Rosato
Sangiovese
Az. Agricola Failoni, Staffolo (AN)
Sangiovese rosato dal colore rosa intenso. Il profumo è delicato e fine, elegante. Il gusto è ben bilanciato, fresco, equilibrato e piacevole. Al palato risulta secco, sapido e armonico.
BOLLE
Tiziano Pignoletto Frizzante
Pignoletto Emilia-Romagna
Cavaliera, Castelvetro di Modena (MO)
Giallo paglierino brillante, effervescenza fine e sottile. Profumo di glicine e ginestra con accenni di fiore di tiglio, pesca bianca e rimandi agrumati che portano verso il pompelmo e la spezia bianca. Fresco e piacevole al sorso, con progressione verticale.
Bakari Rosa Confondo
Corvina
Bakari (VE)
Ottenuto da fermentazione spontanea e rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto di uva passita. Basso tenore alcolico, con note di lamponi e ribes. Vino con una bella bollicina e di facilissima bevuta.
Bakari #socialmentespensierati è un progetto di “negoce” nato dal confronto e dalla collaborazione di un vignaiolo, un enologo, un selezionatore, un ristoratore e un artista.
Cavaliera Metodo Classico
Trebbiano
Cavaliera, Castelvetro di Modena (MO)
Uno spumante millesimato Pas Dosè, di un bel paglierino intenso, brillante, sentori di pesca bianca, albicocca, fiori di ginestra, pompelmo e crema chantilly. Colpisce a inizio sorso la nota agrumata seguita da una spiccata mineralità che ne sostiene l’espansione, la persistenza è avvolgente.
Ermes Nuvola Lambrusco IGP
Lambrusco Grasparossa
Cavaliera, Castelvetro di Modena (MO)
Dal colore rosso porpora intenso, con sentori di marasca, pesca gialla e ciclamino. Al sorso è piacevolmente fruttato, con un retrogusto giustamente amarognolo. La presenza dei propri lieviti dona la giusta mineralità al vino.