Chi siamo - Berberè

Chi siamo

Usiamo il superpotere della pizza per diffondere felicità

All’inizio eravamo Matteo e Salvatore, due fratelli calabresi. Studiavamo economia a Bologna e da bravi studenti squattrinati mangiavamo tanta pizza.

Ne volevamo una che non fosse solo buona, ma anche preparata e servita con attenzione.

Per questo abbiamo deciso di fare da noi: abbiamo aperto la nostra prima pizzeria nel 2010 a Castel Maggiore, vicino Bologna, stringendo tantissimo i denti e la cinghi

Eravamo convinti di poter valorizzare la pizza come piatto sfiziosissimo, mantenendo la sua anima popolare, senza fronzoli.

Per riuscirci abbiamo messo in gioco tutte le nostre competenze, studiando e lavorando tantissimo per capire come funzionava l’affascinante alchimia della fermentazione e viaggiando in tutta Italia alla ricerca dei prodotti migliori che ogni regione poteva darci.

Da allora siamo diventati una grande squadra di oltre 200 persone!

A noi si sono uniti incredibili talenti. Molte delle persone che lavorano con noi sono cresciute tantissimo nel corso di questi anni, affiancandoci nell’apertura di pizzerie sempre più belle e nella preparazione di pizze sempre più buone!

Oggi ne abbiamo 15 in Italia e 2 a Londra, nei vivacissimi quartieri di Clapham e Kentish Town!

Ovviamente la pizza quel giorno non è lievitata bene e abbiamo improvvisato un servizio alla carta per tutti i partecipanti, è stato un disastro, ma ci hanno perdonato (quasi) tutti subito… poi, per fortuna è andata molto meglio! 🙂

Eravamo convinti di poter valorizzare la pizza come piatto sfiziosissimo, mantenendo la sua anima popolare, senza fighetterie.

Per riuscirci, abbiamo usato tutte le nostre competenze e abbiamo studiato e lavorato un casino per capire come funzionava l’affascinante alchimia della fermentazione, e abbiamo viaggiato per tutta Italia cercando i prodotti migliori che ogni regione poteva darci.

Adesso siamo un pochino di più (oltre 200!), si sono uniti a noi tanti incredibili talenti e molti dei /lle nostri ragazze/i che lavorano con noi sono cresciuti/e incredibilmente supportando l’apertura di altre bellissime pizzerie, sempre più buone e più belle!

Oggi ne abbiamo 15 in Italia e 1 a Londra, nel vivacissimo quartiere di Clapham!

pizza berbere
testimonials image

Una pizza artigianale assemblata come una volta. Ingredienti selezionati e senza fronzoli, materie prima di altissima qualità per una pizza dai sapori magici. Una rivoluzione per tornare ai sapori semplici e genuini di una volta.

Corriere della sera

Matteo e Salvatore Aloe, i fratelli fondatori di Berberè, la catena nata nel 2010 a Bologna hanno diffuso un nuovo modo di fare la pizza: una pizza per tutti, che non smetteresti mai di mangiare perché non ti appesantisce, perché è buona.

Vanityfair.it

Quando una pizza - semplice, buona e moderna- è rock. Servita già tagliata in otto spicchi per essere più social, quella di Berberè ha rivoluzionato il mondo della pizza riportandola a quella di una volta.

Leggo

Dal paesino calabrese alla catena di pizzerie in tutta Italia: questa è la favola di Berberè. Dal 2010 il progetto dei fratelli Aloe ha fatto tanta strada, tra menù stagionali e impasti alternativi e originali.

Repubblica.it