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[email protected] berberè lovers, in questi giorni vi abbiamo raccontato l'impegno per tenere aperte le nostre pizzerie nonostante tutto. Lo abbiamo fatto, seppure con grande sforzo, per un senso di responsabilità verso dipendenti e clientela. Oggi, visto il peggioramento della situazione e

Ecco per voi la ricetta della pizza Margherita con lievito madre in pieno stile Berberè. PIZZA MARGHERITA CON LIEVITO MADRE INGREDIENTI PER LA FARCITURA 200 gr di pelati 150 gr di fiordilatte olio d'oliva extravergine sale basilico INGREDIENTI PER L'IMPASTO 200 gr di grano duro 200 gr di farina tipo

Ecco la ricetta della Bufala con il lievito di birra proposta dal nostro chef Matteo Aloe. PIZZA BUFALA CON LIEVITO DI BIRRA INGREDIENTI PER LA FARCITURA 2 mozzarelle di bufala (meglio se bio) 400 g pomodori pelati basilico sale olio extravergine d'oliva INGREDIENTI PER IMPASTO 500 g farina tipo

Mercoledì 12 febbraio inaugureremo a Milano, in Corso di Porta Ticinese 1, la quarta pizzeria Berberè in città. La novità sarà la presenza all'interno del locale del primo Mikkeller Bar in Italia. Mikkeller, Brew Firm fondata nel 2006 a Copenhagen da

Chi non ha mai bevuto una Cola con la pizza? Sicuramente la maggior parte dei e delle pizza lovers! Ma quante volte hai pensato: che bello se esistesse un cola buona, biologica e, soprattutto, etica? Nel mondo si bevono oltre

La nostra passione per la musica ha contagiato anche la nostra cucina! Per questo inverno abbiamo deciso di creare una pizza speciale, fuori menù, per un "buon inverno". L'abbiamo dedicata ad uno dei gruppi preferiti del nostro chef Matteo Aloe

Quante calorie ha la mortadella? La mortadella è uno degli insaccati più amati d’Italia, il suo sapore inconfondibile è un piacere per tutti i sensi. Per anni, però, è stata demonizzata. Descritta come alimento grasso, con troppe calorie, da consumare solo

Pausa pranzo leggera ma gustosa? In tutti i locali Berberè aperti a mezzogiorno 3 formule pranzo ad un prezzo speciale per la tua pausa in relax. Le nostre formule pranzo La Formula Pranzo a 10 €, valida dal lunedì al venerdì,  è

Berberè è la miglior pizzeria bio d'Italia e la miglior pizzeria in Emilia Romagna! A decretarlo ai Pizza Awards, gli Oscar della pizza che si sono tenuti l'11 novembre a Roma, una giuria composta da circa 200 tra i più

C'è sempre un buon motivo per tornare da Berberè! Con l'offerta Pizza delle settimana te ne diamo uno ogni 7 giorni! Ogni settimana a partire dal lunedì al venerdì in tutti i nostri locali aperti a pranzo troverai in offerta

Dietro ai vini c'è sempre un mondo affascinante, fatto di storie, saperi antichi e di passione. Fin dall'inizio abbiamo scelto di valorizzarlo creando una carta de vini che potesse raccontarlo al meglio. Scegliamo, infatti, vini provenienti da piccole cantine sparse

Scopri Torino con noi! L'anima più originale e caratteristica della città è al centro della seconda uscita di 24 Hour Pizza People, la rivista e guida urbana semestrale  nato da un'idea di Berberè. Il nuovo numero di 24 Hour Pizza

E' possibile mangiare una pizza senza lievito aggiunto? Si, grazie agli idrolisi degli amidi! Cos'è l'idrolisi? In realtà l’idrolisi avviene in ogni impasto:le idrolisi (dal greco ydor, acqua, e lyo, sciogliere) son delle reazioni chimiche in cui le molecole vengono scisse in due o più parti per effetto

E' online, e disponibile in tutti i nostri locali, il nuovo menu autunno/inverno! Con l'arrivo della stagione più fredda tornano piaceri mai dimenticati. Che bello il piumone nel letto, la copertina sulle ginocchia mentre guardi la tua serie preferita su

Anche quest'anno Berberè è inserito nella prestigiosa Top 50 pizza, la classifica delle migliori pizzerie in Italia curata dai giornalisti enogastronomici Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro. Martedì 23 luglio al Teatro Mercadante di Napoli si è svolta la

In tanti hanno cominciato ad usarla ed è sempre più richiesta. La pasta madre è solo moda o c'è di più? Noi ti spieghiamo un po' di segreti su questo antichissimo metodo di lievitazione. Ma che cos'è la pasta madre? Il

Nulla è certo! Tranne che gli ingredienti delle nostre pizze a base di lievito madre sono stagionali e di qualità, scelti per garantire un’esperienza gustosa e speciale. Per la pizza Margherita di Berberè abbiamo scelto i pomodori pelati biologici Alce

Se non avete ancora acquistato il nostro magazine 24 Hour Pizza People e vi chiedete cosa ci sia dentro, abbiamo una sorpresa per voi! 24HPP è una imperdibile guida alla città attraverso architettura, design, cultura, cibi, persone e luoghi, frutto

L'abbiamo cercata a lungo, e quando l'abbiamo trovata abbiamo capito subito che era quella giusta per noi. Stiamo parlando della mozzarella di bufala biologica che utilizziamo per la nostra pizza “Mozzarella di bufala di Caserta, pomodoro e basilico”, un evergreen

Cosa contraddistingue la carta dei vini di Berberè? L’amore per i vini naturali, per la sostenibilità e per la leggerezza! I nostri vini provengono da piccole cantine sparse in tutta Italia, che si concentrano su una produzione limitata di bottiglie: poche, ma

La nostra nuova rivista 24 Hour Pizza People, edita dalla giornalista Martina Liverani, è adesso disponibile nello shop online 24hpizzapeople.com e presso i rivenditori autorizzati : in omaggio al film cult 24 Hour Party People di Michael Winterbottom e allo spirito anarchico e

Berberè, Pane e Panelle, Gelatauro e Scacco Matto presentano giovedì 18 Aprile la seconda edizione di Lettere Dolci e Salate per l’International Edible Book Festival 2019, iniziativa itinerante che riunisce cibo, letteratura e arte a cura dell'associazione Aposa e Occhio

La Città della Pizza è alle porte. Dal 12 al 14 Aprile si svolgerà a Roma in Piazza Ragusa (ingresso Via Tuscolana 179) uno dei più importanti eventi dedicati alla pizza, con i più abili maestri pizzaioli d’Italia. Per Berberè, nella categoria

Berberè non poteva mancare all’evento di design più in di Milano! In occasione del Fuori Salone, dall’8 al 14 Aprile la pizzeria nel quartiere Isola in Via Sebenico 21 aprirà le sue porte a Isola Design District, appuntamento che riunisce

L’inverno vi ha stufato? Anche a noi! Per accogliere la primavera vi stuzzichiamo con le nuove freschissime proposte del nostro menu.   Oltre alle pizze evergreen, come la Salsiccia di Mora Zivieri, parmigiano reggiano, pomodori e semi di finocchio, Berberè è alla

Pensavate che ne avessimo abbastanza? E invece torniamo, mercoledì 27 marzo, con l’apertura della nostra nuova pizzeria milanese in via Alfredo Cappellini 18/A a Milano, nei pressi della stazione centrale. Per questa zona dinamica e attiva, fulcro dell’attività lavorativa milanese,

In onore della tradizione calabrese, a noi carissima, la pizza del mese di marzo è dedicata alla ‘nduja! ‘Nduja di Spilinga, fiordilatte, pomodoro, prezzemolo: una pizza piccante, colorata, saporitissima, ma equilibrata, che combina i gusti del sud con la leggerezza

Il bookmagazine 24 Hour Pizza People è appena nato e non può certo star fermo! Sabato 9 marzo il nostro nuovo progetto editoriale con la direzione di Martina Liverani verrà presentato a Firenze, da Berberè in Via Dei Benci 7,

24 Hour Pizza People è il nuovo progetto editoriale di Berberè con la direzione editoriale di Martina Liverani, creatrice e direttrice responsabile di Dispensa. Un lavoro collettivo, che mette insieme autrici e autori, fotografi, artiste e illustratori. 24HPP non è

Quale combinazione fu mai così sfiziosa? Patate schiacciate all’olio, asiago, mortadella Zivieri, prezzemolo: saporita e corposa, ma leggera in perfetto stile Berberè. Assieme alla dolcezza delle patate e al sapore deciso dell’asiago, non potevamo che abbinare la mortadella di Zivieri,

Arriva l'inverno: ecco il nuovo menù! L'inverno è arrivato, siete pront*? Gustose riconferme e sorprendenti novità vi aspettano nel nuovo menù invernale. Tra le novità la pizza Scarola saltata, taleggio, olive nere, scorza di limone e fiordilatte. Il menù di Berberé viene scelto

La Pecora Nera Editore, celebre casa editrice specializzata nel settore enogastronomico attiva nel Lazio, in Lombardia e in Piemonte, ha pubblicato ad ottobre tre nuove guide. Sono  Il Saporario Torino 2019, Il Saporario Milano 2019 e il Saporario Roma 2019. Guide

Un nuovo Berberè a Firenze! Dopo il successo del locale nel quartiere fiorentino di Borgo San Frediano, da inizio ottobre siamo anche  in pieno centro storico. La nuova pizzeria sorge a due passi dalla bellissima Piazza della Signoria, cuore della

Berberè è fra le migliori pizzerie d'Italia! Lo dice  la prestigiosa guida "Pizzerie d'Italia 2019" del Gambero Rosso (l'elenco completo delle migliori lo trovate sul sito).  Anche quest'anno abbiamo conquistato i prestigiosi Tre spicchi, massimo riconoscimento all'interno della guida, con