Appuntamento domenica 26 settembre ore 14.30!

“Costruire un nuovo futuro: il lavoro” è il tema di Identità Golose 2021, il congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni, in programma negli spazi del Mi.Co. (Via Gattamelata, 13, Milano) dal 25 al 27 settembre 2021. Ogni anno un’esperienza unica in cui è possibile gustare le ricette originali di alcuni fra i più grandi chef e artigiani italiani, tra cui Carlo Cracco con il pasticcere Marco Pedron, Massimo Bottura con il laboratorio Il Tortellante, gli chef stellati Cristina Bowerman e Matias Perdomo. Ma non solo! Sarà anche un’occasione per capire lo status quo della ristorazione italiana.

Anche quest’anno fra i protagonisti del convegno c’è il nostro Matteo Aloe, chiamato a raccontare un tema che ci sta molto a cuore: quello dell’importanza della formazione del personale di sala. L’incontro “La pizzeria ci dà il benvenuto” è in programma domenica 26 settembre alle 14.30. Insieme a Matteo ne parleranno Vittorio e Saverio Borgia del ristorante  Bioesserì di Milano e Andrea Graziano di FUD Bottega Sicula, sempre di Milano

Ci vediamo a Identità Golose!